洋蔥真能殺死感冒病毒嗎
洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用,是因為其含有油脂性揮發(fā)物硫化丙烯,如每天吃一些,對呼吸道、腸道里的細(xì)菌會有一定的抑制作用。但是房間里放置洋蔥,殺菌的作用微乎其微,對感冒病毒更是沒有抑制作用
今年初,“洋蔥能殺死感冒病毒”的網(wǎng)文廣為流傳。文章稱,一個兩頭都切掉的洋蔥能吸收病菌,預(yù)防流感;洋蔥之所以會在次日清晨變黑,是因為吸收了病菌。為了證實該說法,網(wǎng)文中還煞有介事地引用了兩則沒有出處的故事。一是流感肆虐時期,某農(nóng)戶家因放置洋蔥而得以保持健康,經(jīng)醫(yī)生在顯微鏡下鑒定,發(fā)現(xiàn)洋蔥上有流感病菌。二是一家理發(fā)店店主通過放置洋蔥預(yù)防流感收效顯著。
這種說法流傳甚廣。不少感冒患者也對此民間“偏方”深信不疑。那么,洋蔥真有如此神奇的功效嗎?當(dāng)然不是。
此前,曾有實驗人員做過相關(guān)實驗,他們采用國家標(biāo)準(zhǔn)中公共場所微生物檢驗的方法,在一間30平方米的房間里選取5個監(jiān)測點,然后在房間里放置洋蔥,再對5個監(jiān)測點的菌落數(shù)監(jiān)控其數(shù)量變化。實驗人員準(zhǔn)備了3個洋蔥,按照網(wǎng)上的說法,切掉兩頭,放置于房間不同的位置。結(jié)果顯示,洋蔥擱置后的前24小時里,5個監(jiān)測點的平均菌落數(shù)并沒有降低,反而略有上升;到了48小時,房間內(nèi)的菌落數(shù)才和沒放置洋蔥時的菌落數(shù)相等?？梢?洋蔥并沒有減少房間內(nèi)的細(xì)菌數(shù)量。
浙江省寧波市第二中醫(yī)院主治醫(yī)師魏杰曾介紹,洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用,是因為其含有油脂性揮發(fā)物硫化丙烯,這種物質(zhì)有較強(qiáng)的殺菌作用。如果每天吃一些洋蔥,對呼吸道、腸道里的細(xì)菌會有一定的抑制作用。但是房間里放置洋蔥,殺菌的作用微乎其微。況且很多流感是因為病毒感染造成的,而洋蔥對病毒并沒有抑制作用。由于其具有殺菌、抑菌作用,在一些國家和地區(qū),人們從洋蔥中提取精油作為藥物使用,用來治療和控制傳染病。但是,在臨床上并沒有預(yù)防、治療流感的研究。而且,現(xiàn)在也沒有洋蔥能殺死病毒的相關(guān)證據(jù)。因此,強(qiáng)調(diào)依賴洋蔥預(yù)防或者治療流感的說法并沒有確切科學(xué)依據(jù)。
此外,對于謠傳所謂“切開的洋蔥在次日清晨變黑”現(xiàn)象,專家解釋說,變色并非吸收病毒或者病菌,而是發(fā)生了一種常見的名叫“酶促褐變”的化學(xué)反應(yīng)。果蔬薯類中天生存在“酚氧化酶”,同時也富含具有抗氧化作用的“多酚類物質(zhì)”,這兩樣?xùn)|西碰在一起會發(fā)生氧化,產(chǎn)生“酶促褐變”反應(yīng)。切開的洋蔥即發(fā)生了該反應(yīng),從而變黑。(記者齊志明)
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