【我們的節(jié)日中秋】望月月餅寄托別樣情懷
盂縣有做桃仁月餅的習(xí)俗，但有一種月餅卻是別的地方難以見到的——望月月餅。“望月月餅從制作到烤制與油皮月餅大致相同，唯一不同的是它的模具。”盂縣桃仁月餅制作工藝代表性傳承人之一張大虎介紹說。
據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，盂縣的桃仁月餅分為油皮月餅、搽酥月餅、望月月餅三種。油皮月餅、搽酥月餅相對常見，只是做法上略有差別。但從外觀上看，望月月餅卻與其他兩種月餅大不相同，它的直徑大約等于兩個普通月餅直徑的總和。
中秋節(jié)前，在張大虎家的桃仁月餅加工坊操作間里，已經(jīng)烤制好的望月月餅正在晾涼，一摞摞大月餅點綴其中，看上去很特別。張大虎介紹：“盂縣有中秋賞月、祭奉月亮的傳統(tǒng)。農(nóng)歷八月十五那晚，當(dāng)月亮升起時，百姓就會把望月月餅放在能看到月亮的地方，寄托團圓的心愿。隨后，再把它分開，一家人分吃，象征著一家人團團圓圓、有福同享。現(xiàn)在，買望月月餅的人不多了，但我們還會做些，滿足老顧客的需求。”
這段時間，盂縣西煙鎮(zhèn)前河?xùn)|村的村民忙著制作柴火月餅。柴火月餅，顧名思義是在制作油皮月餅時用的是柴火烤制。這里依舊有做望月月餅的傳統(tǒng)。今年近70歲的村民冀明寶說，早些年，家家戶戶在中秋節(jié)前做月餅時會順帶做幾個望月月餅。望月月餅做好后，放起來在中秋節(jié)當(dāng)天吃。它的做法和油皮月餅一樣，烤制的時間也差不多。只是因為它比較大，所以擔(dān)心會在烤制時膨脹烤崩而影響美觀，因此做的時候表皮上扎的眼兒會多些。有的人家會在模具上刻上“花好月圓”的字樣，有的會刻些花紋，還有的模具什么花紋都沒有，只是在烤制前在月餅表皮上隨便劃上幾個圖案。
在80后盂縣人張國華的印象中，她家親戚在中秋節(jié)前會在送來的月餅中夾一個望月月餅。在她的記憶里，以前的月餅遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在這么精致，有點像現(xiàn)在市場上賣的燒餅，花紋也簡單，樣式也不統(tǒng)一。月餅里的餡兒沒有現(xiàn)在的多，核桃仁也少，月餅是空心的。因為望月月餅個頭大，因此空心更多，有時孩子們好奇會不小心把望月月餅捅破，“每當(dāng)那時，我們總會挨頓罵”。
“望月月餅就是當(dāng)時人們對美好生活的企盼，不過曾經(jīng)的那些愿望現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)了。現(xiàn)在，我們就是希望大家的生活芝麻開花節(jié)節(jié)高。”張國華這樣說。（任繼萍）
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