節前授牌130余家餐飲示范單位
黨的十九大報告中提出“實施食品安全戰略，讓人民吃得放心。”海口始終把食品安全當作重大民生工程，深入推進食品安全示范街（區）建設，創建一批食品經營行業相對集中、食品安全可靠、管理更加規范、在群眾中可以形成一定影響力的示范街，以點帶面，不斷提高食品監管水平，為人民群眾提供可靠的食品安全保障。 各類證件懸掛在店堂醒目位置、潔凈的地面、整齊擺放的物品……走進京華城、興丹路、桫欏灣等示范街的各家餐飲店，“透明廚房”里的洗菜間、清洗間、制作間等功能間展現在眼前，讓前來吃飯的客人吃得放心、安心。
1月24日上午，我市在美蘭區桫欏灣美食街舉行了食品安全示范街（店）創建授牌儀式活動，為海口市主題酒店7家代表，餐飲服務示范單位130多家，10家餐飲代表進行授牌。桫欏灣美食街入駐的42家餐飲店里就有12家餐飲單位被評為餐飲服務示范單位。“我們在店家裝修之前就提前介入指導。”美蘭區食藥監局白沙所所長郭高學介紹，在規劃之前，他們提前介入，對入駐美食街的食品經營戶，從裝修布局到經營管理，一步一步引導經營者，嚴格依照海口市餐飲服務食品安全示范單位要求進行規范整改經營，規范餐飲店后廚建設標準；使食品采購、處理、制作和管理都有章可循。做到在餐飲店營業之前，確保功能間齊全，衛生設施完備，推進食品經營單位規范化建設。
工欲善其事，必先利其器。為提升食品單位經營者自我管理能力，食藥監局還開展業務培訓，讓他們做到心中有底，更好地配合食藥監局執法人員開展示范街創建工作。“餐飲服務示范單位做得好，離不開經營戶的自律。”郭高學告訴記者，餐飲示范單位不僅配套設施齊全，而且經營者要意識特別強，重視維護店內環境衛生，嚴格落實食品安全責任，從源頭把好食品安全關。在食藥監工作人員的努力下，餐飲單位經營者從一開始的猶豫到積極配合改造，取得了一定的成效。市民李燕說：“看到店里干凈整潔的衛生環境，心里踏實，吃得也放心。”“食藥監部門工作人員多次上門指導食品安全工作，讓我們食品安全管理水平有很大的提高。”桫欏灣美食街椰嘜餐廳相關負責人表示，作為餐飲服務示范單位，將按照好標準做好食品安全管理工作，不斷滿足市民群眾餐飲服務食品安全的需求。
“打造食品安全示范街，筑牢老百姓‘舌尖安全’防線。”市食藥監局相關負責人介紹，創建食品安全示范街（店）是在原有餐飲單位的基礎上，精心挑選創建對象，堅持政府推動與企業爭創相結合。培育一批標準更高、管理更嚴、質量更優、口碑更好的示范店；創建一批食品經營行業相對集中、食品安全可靠、管理更加規范、在群眾中可以形成一定影響力的示范街。形成海口食品安全的品牌項目，逐步建立政府主導和社會監督相結合，部門監管與經營者自律相結合的食品安全長效治理體系，有效促進食品經營行業規范誠信管理，著力提升全市餐飲環節食品安全整體水平，不斷提高人民群眾在食品領域的滿意度和獲得感。最終達到“食品安全、管理規范、誠信經營、群眾滿意”的總目標。
在海口市食安辦的大力推動下，目前全市已建成歡樂海岸、京華城、興丹路、桫欏灣等20條示范街（區）、夜市以及海口希爾頓酒店、海口竹林渡餐飲管理有限公司等130多家示范餐飲單位。同時6家學校食堂獲得省級食品安全示范學校食堂榮譽稱號，另有12家學校食堂通過示范學校食堂的初審。在先行建成的食品安全示范單位引領示范下，海口市餐飲服務單位食品安全量化分級管理率達到97.33%。
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