“明廚亮灶”，讓我們下館子更放心
近日的一天中午，新區(qū)望春門街上的一家飯店賓客盈門。市民曹棟和幾個朋友推門進去，他們并沒有著急去找位子，而是繞著飯店的明檔廚房饒有興趣地看起來。
所謂明檔，就是打通廚房墻壁，通過透明玻璃墻、展示櫥窗等將操作間開放，讓顧客在用餐的同時，對食品加工的流程一目了然。
曹棟平時外出吃飯比較講究，對飯店的食品安全特別重視。“作為消費者，我們特別想知道飯店食品加工流程是否健康衛(wèi)生、安全合規(guī)，明檔廚房正好滿足了我們的需求。”曹棟說，“去年以來，我發(fā)現(xiàn)咱洛陽這樣的明檔飯店越來越多，說明我市的飯店管理水平在提升。我們在就餐前就能了解飯店廚房的衛(wèi)生狀況，出來吃飯也越來越放心。”
明檔飯店的增多，得益于我市大力推進餐飲服務“明廚亮灶”工程。除建設明檔廚房這種方式外，市食藥監(jiān)局還在不斷推進餐飲服務單位通過廚房公開活動、原料陽光公示和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等形式，讓餐飲服務單位的廚房更加透明，向社會“亮相”。其中，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”給市民帶來的體驗更直接、更新鮮。
市民孫海靜的兒子在牡丹大道上一家私立幼兒園上大班。去年，這家幼兒園在市食藥監(jiān)局洛龍分局工作人員的倡導下，在廚房安裝了3套視頻監(jiān)控設備，分布在粗加工間、細加工間和儲藏室，覆蓋了食品加工流程中的各個環(huán)節(jié)。通過網(wǎng)絡傳輸視頻技術(shù)，廚房的監(jiān)控視頻會直接上傳互聯(lián)網(wǎng)，家長和監(jiān)管部門可以隨時通過“舌尖安全網(wǎng)”網(wǎng)站和手機app觀看。每到飯點兒前掏出手機看看幼兒園廚房里的情況，漸漸成了孫海靜的習慣。
“聽說我市越來越多的中小學實施了‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’，孩子們在學校的飲食安全讓家長們更放心了。”孫海靜說。（洛陽日報記者 郭秩銘 通訊員 陳翔 徐慧強 文/圖）
數(shù)字看變化
9100去年，全市共有超過9100家餐飲服務單位實施“明廚亮灶”工程
460去年，我市460家餐飲服務單位實施了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，其中有社會餐飲企業(yè)，也有學校、單位食堂
18去年，我市先后評選出市級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范單位兩批共18家。其中，洛龍區(qū)第一實驗小學、澗西區(qū)亞歐幼兒園被評為第一批省級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范單位
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