蒼南漁寮26家漁家樂建陽光廚房 一舉一動(dòng)看得很清楚
溫州網(wǎng)訊 盛夏之際，來到沙灘，玩耍后，去旁邊的漁家樂吃吃海鮮“大撮一頓”，在夏天里簡直是一件爽翻的享受。如何保障吃得安全、放心呢？
在蒼南漁寮沙灘，沿著沙灘一帶緊挨、分布著26家的餐飲漁家樂，走進(jìn)任何一家漁家樂，都可以在店鋪明顯位置看到電子顯示屏，實(shí)時(shí)地“監(jiān)控”著廚房里的“一舉一動(dòng)”。陽光下的廚房，讓市民就餐更加放心。
近年來，我市開展省級(jí)食品安全城市創(chuàng)建，讓越來越多的餐廳廚房照進(jìn)了“陽光”，在今年我市將新建“陽光廚房”300家(看到廚房操作情況)，新增“在線陽光廚房”100家(即通過網(wǎng)絡(luò)查看廚房)，捍衛(wèi)舌尖上的安全。
小排檔“陽光廚房”讓游客吃得放心
中午時(shí)間，在一家其貌不揚(yáng)的漁家樂“觀海閣”，小小店面擺放著4張桌子，用餐的游客擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。看是略顯簡陋的店鋪，在明顯位置處放置著高清的電子監(jiān)控顯示屏，廚房里的一舉一動(dòng)盡收眼底；墻上貼著營業(yè)執(zhí)照、價(jià)格公示牌、衛(wèi)生許可證、食品經(jīng)營許可證等。
“看得清清楚楚，這樣就比較透明，有什么不規(guī)范的，全都看到了。催上菜也不用催，看這里就知道進(jìn)展了。”游客上官先生對(duì)這里的“陽光廚房”豎起了大拇指，“來這里好幾次了，印象挺好。今天帶公司同事一起過來完。畢竟出去玩，吃得干凈安全很重要。”
游客陳小姐也深有同感：“以前有些不放心，會(huì)跑到廚房里看看，現(xiàn)在就看著視頻就好了。”
雖然游客不是時(shí)時(shí)刻刻緊盯著監(jiān)控視頻，在商家心里，監(jiān)控如執(zhí)法者的“千里眼”，一刻不敢放松、一點(diǎn)都不敢馬虎。
“以前天氣熱起來，炒菜的時(shí)候廚師就習(xí)慣光膀子，現(xiàn)在就不敢了。”老板娘張子軍說。
走進(jìn)廚房里，15平方米的廚房收拾得窗明幾凈。去年5月，這里進(jìn)行了廚房的整治，將抽煙機(jī)、地面、清洗池等進(jìn)行改造。
與去年同期相比，游客來就餐的人數(shù)增加了很多，張子軍粗略算了下，去年6月與今年6月同期相比，營業(yè)額增長了約30%。也是在去年，店鋪還成功創(chuàng)成了“省級(jí)放心消費(fèi)示范餐飲單位”。
獲得了金字招牌，張子軍喜滋滋地盤算著，景區(qū)門口正在修路，進(jìn)入盛夏，游客也將越來越多。
大監(jiān)管群眾和執(zhí)法人員實(shí)時(shí)監(jiān)督
去年5月開始，蒼南漁寮開始進(jìn)行景區(qū)“陽光廚房”建設(shè)，要求每一家餐飲店均安裝攝像頭，并進(jìn)行廚房的整治提升。截至目前，漁寮景區(qū)26家餐飲店整治已全部完成，其中包括23家小型餐飲店和3家中型餐飲店。
所有的監(jiān)控視頻連接著屬地馬站市監(jiān)所的辦事大廳，廚房的任何動(dòng)作，來往辦事群眾和執(zhí)法人員一覽無余。
“如果有情況反饋過來，我們馬上就會(huì)通知老板，所以監(jiān)控的震懾力還是很強(qiáng)。”馬站所副所長蔡旭紅說。
此外，還在游客去沙灘的必經(jīng)之地的中央廣場，豎立著一面約4米長\2米寬的巨型電子顯示屏，就餐時(shí)間實(shí)時(shí)顯示廚房操作情況，還顯示著時(shí)間和店鋪名字，發(fā)現(xiàn)不文明現(xiàn)象，直接可以打電話投訴。
蒼南漁寮沙灘長2000米，寬800米，是我國東南部沿海大陸架上最大、最平的沙灘之一，具有水碧、沙凈、海闊、浪緩、石奇等特點(diǎn)，每年吸引了大批游客前來觀光旅游。
“如何讓游客玩得開心、吃得盡興，營造公開、透明的餐飲消費(fèi)環(huán)境，是我們工作的重點(diǎn)；通過互聯(lián)網(wǎng)＋手段，讓監(jiān)控?zé)o處不在，讓餐飲飯店運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)顯露在陽光之下。”蒼南縣市監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
據(jù)了解，漁寮通過景區(qū)“陽光廚房”建設(shè)，目前已創(chuàng)成“省級(jí)放心消費(fèi)示范餐飲單位”2家，有2家今年申報(bào)創(chuàng)建資格；漁寮的成功經(jīng)驗(yàn)也開始在蒼南“復(fù)制粘貼”，蒼南霧城景區(qū)也已推行“陽光廚房”，景區(qū)總共16家餐飲店，已經(jīng)完成“陽光廚房”建設(shè)14家。
另外，蒼南縣市場監(jiān)督管理局正在完善智慧監(jiān)管系統(tǒng)，引入了“和慧眼”app。在app里，可直接查看實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)的“陽光廚房”運(yùn)行情況，并計(jì)劃在“蒼南市場監(jiān)管”公眾號(hào)增加“在線陽光廚房”，屆時(shí)公眾關(guān)注后用手機(jī)就可以直接查看。
在未來，當(dāng)你在漁寮海邊游過水、涉過灘，摸摸肚皮肚子餓的時(shí)候，便能拿起手機(jī)，點(diǎn)開app，查看你所中意餐廳的地理位置，還能欣賞大廚燒菜風(fēng)姿。一路信步閑庭而去，滿滿一桌放心安全的海鮮饕餮盛宴大快朵頤，豈不美哉？
嚴(yán)執(zhí)法
1~5月84人被刑事拘留
無獨(dú)有偶，洞頭區(qū)是全國唯一一個(gè)全區(qū)4a旅游景區(qū)，洞頭目前已有138家大中型餐飲和14家學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“陽光廚房”全覆蓋。另外小型餐飲單位建成“陽光廚房”59家。
據(jù)了解，“陽光廚房”在2016年和2017年連續(xù)2年被省政府、市政府列為十大民生實(shí)事工程。今年全市將新建“陽光廚房”300家，新增“在線陽光廚房”100家。
浙江在2016年啟動(dòng)食品安全市、縣(市、區(qū))創(chuàng)建工作，并將此項(xiàng)工作列入對(duì)各地(市)食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制考核。2016年5月以來我市全域啟動(dòng)省級(jí)食品安全城市創(chuàng)建，力爭通過3～5年實(shí)現(xiàn)我市下轄的所有縣(市、區(qū))、功能區(qū)及市本級(jí)全部創(chuàng)建達(dá)標(biāo)，切實(shí)加強(qiáng)轄區(qū)群眾舌尖上的幸福感和滿意度。
記者從市市場監(jiān)督管理局了解到，今年我市將實(shí)施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升三年行動(dòng)計(jì)劃。今年1~6月全市新建“陽光廚房”145家，創(chuàng)建放心消費(fèi)餐飲單位127家。目前全市大型、特大型餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂“陽光廚房”建設(shè)完成率達(dá)70%以上。
目前，我市已建立食品安全輿情24小時(shí)專項(xiàng)監(jiān)測(cè)制度，今年1~5月份共監(jiān)測(cè)各類食品輿情300余條，辦結(jié)率100%，1~5月份，全市累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員5.3萬余人次，檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位5.32萬余戶次，查處各類食品安全違法行為1675起，行政立案449起，取締無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1080家；全市行政執(zhí)法部門移送案件42件，案件移送率100%，公安部門查處食品犯罪案件121起，采取刑事強(qiáng)制措施161人(其中刑拘84人，取保候?qū)?7人)。
來源：溫州晚報(bào)
記者：王樂樂
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