五位《舌尖3》名廚啤酒城秀廚藝 美食活動好戲連臺(圖)
舌尖大廚現(xiàn)場展示廚藝。（丁立斌 攝）
青島新聞網(wǎng)8月7日訊（記者 陳志偉）想品嘗《舌尖3》出境名廚的名菜名點？走進廚師們的“江湖”感受“刀光劍影”？現(xiàn)場觀看中國餐飲界頂尖賽事？所有你對美食的幻想都將在金沙灘啤酒城實現(xiàn)。6日，“舌尖上的中國”名人名菜見面會第二階段的活動拉開帷幕，五位“舌尖”名廚亮相啤酒城，為現(xiàn)場觀眾現(xiàn)場演示廚藝。
據(jù)悉，第28屆青島國際啤酒節(jié)期間，由黃發(fā)集團主辦、中國烹飪協(xié)會承辦的第28屆青島國際啤酒節(jié)美食活動“《舌尖上的中國》名人名菜見面會”、“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”、“首屆全國餃子大賽”四項全國性美食活動賽事重磅來襲，成為本屆啤酒節(jié)最大看點之一。
觀眾現(xiàn)場品嘗。（丁立斌 攝）
五位舌尖名廚開啟美味之約
8月1-3日，已有5位大師攜舌尖菜品走下熒屏，得到了游客和業(yè)戶的高度評價，8月6日—8日18：00－19：00、20：00－21：00名人名菜見面會第二階段活動繼續(xù)在啤酒城上演，為廣大市民和游客帶來強烈的視覺沖擊和獨特的味覺享受，現(xiàn)場觀眾將品嘗到美食大師現(xiàn)場制作的“舌尖”名菜。
《舌尖3》燒椒涼粉、西蜀老壇酸菜魚制作者蘭明路，豬肚雞、黃酒燜雞子制作者朱杰，通草鯽魚湯的制作者范周娟，石烹松茸制作者王慶興，山東大饅頭制作者郭秀清五位大師相繼亮相啤酒節(jié)，為市民和游客帶來美食驚喜。
誘人的美食。（丁立斌 攝）
活動現(xiàn)場異常火爆，先上場的名師朱杰現(xiàn)場制作黃酒燜雞子，具有活血化瘀、溫脾健胃的養(yǎng)生價值。蓑衣黃瓜，酸甜爽脆、刀工精美；蘭明路現(xiàn)場烹制的宮保蝦球，表皮酥脆。東坡牛肉，鮮香軟糯；王慶興大師的石烹松茸，現(xiàn)場烹飪、湯鮮味濃、靠石鍋余熱激發(fā)出松茸香味。香草松露銀鱈魚，松露味濃郁、魚肉鮮香滑嫩；范周娟的油煎餅，色澤金黃、油而不膩、回味無窮。傳統(tǒng)水煎包，小巧玲瓏、口齒留香；郭秀青的手工金銀千層魚，一層黃面包著一層白面、可以卷菜卷肉吃、非常具有特色。雨花石無糖、麥子粒增加粗纖維、可預(yù)防多種疾病。
大師們現(xiàn)場烹飪的熱火朝天，每道美食制作完成都會給臺下觀眾品嘗試吃，不少幸運的市民和游客品嘗到大師精心烹制的菜肴，大飽口福和眼福。
現(xiàn)場講解。（丁立斌 攝）
大師品鑒啤酒節(jié)“下酒菜”
8月8日，還將舉辦美食大師走進金沙灘啤酒城活動，5位美食大師將親臨啤酒城木屋對菜品進行現(xiàn)場指點。
讓業(yè)戶廚師通過觀看大師現(xiàn)場表演與大師互動、跟大師學(xué)習(xí)及大師走進啤酒木屋教授點評菜品等方式，把大師的精湛廚藝留下來，把名菜留在啤酒城，進一步提升本屆啤酒節(jié)的“美食品牌化”。
誘人的美食。（丁立斌 攝）
頂級美食盛宴陸續(xù)上演
青島金沙灘啤酒城餐飲總監(jiān)徐剛說道，“黃發(fā)集團與中國烹飪協(xié)會建立長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，在啤酒城設(shè)立中國烹飪協(xié)會研發(fā)基地，為啤酒城特色餐飲運營提供顧問服務(wù)和技術(shù)支持，常年開展名家名菜系列展演活動。通過啤酒城常態(tài)化運營，打造永不落幕的啤酒節(jié)，助力西海岸新區(qū)打造“啤酒之城”城市名片。”
中國烹飪協(xié)會副秘書長、中國烹飪協(xié)會名廚委員會常務(wù)主席賈傳剛介紹，除了名人名菜見面會，“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”、“首屆全國餃子大賽”也將陸續(xù)上演。啤酒節(jié)結(jié)束后將為啤酒城特色餐飲企業(yè)的運營進行有效指導(dǎo)并提供技術(shù)支持，搭建餐飲企業(yè)相互學(xué)習(xí)的平臺，提升西海岸新區(qū)餐飲創(chuàng)新研發(fā)能力。”
現(xiàn)場展示廚藝。（丁立斌 攝）
據(jù)悉，8月12日－17日，18：00－19：00、20：00－21：00，將舉辦中華廚藝絕技絕活表演。一邊騎著獨輪車一邊飛刀削面，腳下踩著高蹺、蒙上眼睛拉出細如發(fā)絲的拉面，吹出薄如蟬翼的面氣球還在上面切菜、剁排骨，普通瓜果蔬菜雕刻出形態(tài)逼真的花、鳥、魚、獸……12位大廚一展廚藝絕技，帶您走進他們的“江湖”。
8月19日－21日，舉辦第八屆全國海鮮烹飪技能大賽，全國沿海地區(qū)和內(nèi)陸二十余個省市的200余名頂尖名廚同臺決戰(zhàn)，帶來300余款美食，成就海鮮的視覺“饕餮盛宴”。
觀眾現(xiàn)場品嘗美食。（丁立斌 攝）
8月22日－24日，首屆全國餃子大賽上全國各地各種特色各式制法的餃子，將一一展現(xiàn)在市民和游客面前，帶領(lǐng)大家一邊聊兩千多年餃子的文化、軼事，一邊領(lǐng)略數(shù)百款餃子的風(fēng)姿、口感。
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