今日起我市全面推廣中小學學生餐團體標準
????? 記者從昨日召開的我市學生餐管理與標準化研討會上獲悉，從今日（6月1日）起，《中小學生午餐營養(yǎng)配餐規(guī)范》、《中小學校食堂食品加工操作規(guī)范》和《集體用配送膳食操作規(guī)范》等學生餐團體標準將在全市中小學全面推廣。
去年8月，在市質監(jiān)局、市教育局和市食藥監(jiān)局的推動下，市美食文化協(xié)會協(xié)調市場相關主體和有關學校，編制并發(fā)布3項關于學生餐的團體標準，分別是《中小學生午餐營養(yǎng)配餐規(guī)范》、《中小學校食堂食品加工操作規(guī)范》和《集體用配送膳食操作規(guī)范》。我市已有20余家學校食堂和學生膳食配送單位按照標準落實，但仍有學校食堂和學生餐制作單位在學生餐的加工操作和營養(yǎng)配餐方面還不夠規(guī)范。為進一步貫徹落實學生餐團體標準，推動中小學生午餐管理的規(guī)范化、標準化建設，我市相關部門、學校、學生餐制作單位舉辦研討會，分析當前中小學生午餐加工制作和管理方面存在的問題。據(jù)了解，目前學生餐管理的難點是標準化，即如何在中小學生午餐管理實踐中，對實際或潛在問題，通過制訂、發(fā)布和實施標準達到統(tǒng)一，以實現(xiàn)規(guī)范化操作和提供標準化產(chǎn)品。為廣大中小學生提供一份既營養(yǎng)均衡又美味可口的膳食，解決公共營養(yǎng)師缺乏問題，培養(yǎng)并建立我市學生餐營養(yǎng)配餐員隊伍，在營養(yǎng)專家指導下開展營養(yǎng)配餐工作至關重要。為此，市美食文化協(xié)會將陸續(xù)對我市學生餐營養(yǎng)配餐員開展培訓。
另據(jù)了解，我市中小學生午餐團體標準將不斷補充和完善，將打造中小學生午餐管理標準體系。《中小學午餐》及《中小學午餐生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境的衛(wèi)生要求》團體標準也將出臺。通過推廣和應用不斷補充和完善團體標準，力爭推動團體標準上升到地方標準。
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另據(jù)了解，我市中小學生午餐團體標準將不斷補充和完善，將打造中小學生午餐管理標準體系。《中小學午餐》及《中小學午餐生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境的衛(wèi)生要求》團體標準也將出臺。通過推廣和應用不斷補充和完善團體標準，力爭推動團體標準上升到地方標準。
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