博望香菜

博望香菜，當涂縣民間特產之一，因產地博望，味道香美可口，故名。據傳，腌制這種菜已有近百年歷史，起源于該地農村。當地農民多在農歷十月下旬普遍腌制，這種小菜存放時間較長，以防冬缺蔬菜食用。
博望香菜，選用高桿、尖葉的白菜為主要原料，沿用鄰省腌制白菜的技藝，經過精細加工、創制的一種別有風味的香菜。味鮮脆嫩，香辣適口，久存不變質，為佐餐美菜，也是當地人們喝早茶的菜點之一。近年來，隨著當地鄉鎮企業的發展，此菜又成為饋贈佳品。

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博望香菜
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