探訪省運會食材快檢室 食材從田頭到餐桌需過三道關
????如今，省運會每天供應1000多人就餐，隨著開幕日益臨近，就餐人數(shù)將更多。這么多人就餐，食材供應和食品安全如何保障？昨天，記者隨市食藥監(jiān)局工作人員來到省運會重點食材定點供應商之一的冶春食品生產(chǎn)配送公司探訪發(fā)現(xiàn)，食材通過層層把關后才配送至各大賽事定點酒店。
????省運會食材均來自基地和定點供應商
????昨天上午10時許，記者在冶春食品生產(chǎn)配送公司快檢室看到，工作人員正對新到的一批青菜做農(nóng)藥殘留快檢?！斑@個季節(jié)青菜最易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，不過我們的青菜都是合作共建的基地訂單式供應的，源頭就已檢測把關，有檢驗合格報告。但運到我們這兒，還要批批做快檢?！惫究偨?jīng)理助理柏寶松說。
????在現(xiàn)場，檢驗員許戀將青菜的莖、葉剪成1厘米左右的小塊，混裝后隨機取樣，分別放在3個小燒杯中。滴入農(nóng)藥殘留試劑，搖晃浸泡，再通過過濾紙濾出清液。然后將清液提取到小試管中，放入農(nóng)藥殘留檢測儀。半小時后，檢驗結(jié)果顯示為陰性，全部合格。檢驗員出具檢測報告單，并簽字確認。
????從田頭到省運會餐桌，需經(jīng)三道檢測關
????“每天晚上7點基地的青菜就到貨了，凌晨豬肉到貨。檢驗員輪流值班，隨到隨抽，從凌晨4點到深夜11點不間斷，每天100多個批次?！卑貙毸烧f，現(xiàn)在每天僅青菜供應量就在5000—6000斤，接下來供應量將達萬斤?！安糠质撬屯∵\會餐桌的。”
????據(jù)介紹，所有食材經(jīng)檢測合格后，才能配送至各大賽事定點酒店?！耙坏┌l(fā)現(xiàn)呈陽性不合格的食材，將重新?lián)Q儀器再檢三次。確認不合格將通知供應商退回?！卑貙毸山榻B，食材進入酒店后，還將由食藥監(jiān)駐點人員開展抽檢，合格后才進入后廚烹飪制作?！凹由咸镱^自測，食材從田頭到餐桌，要經(jīng)過三道檢測關。”
????在另一間化驗室，檢驗人員正對包子、快餐、豆?jié){等成品進行微生物指標檢測。這些成品將留樣至保質(zhì)期結(jié)束，一旦發(fā)現(xiàn)問題將通過所留樣品查找原因。
????本報記者?丁云
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????省運會食材均來自基地和定點供應商
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????在現(xiàn)場，檢驗員許戀將青菜的莖、葉剪成1厘米左右的小塊，混裝后隨機取樣，分別放在3個小燒杯中。滴入農(nóng)藥殘留試劑，搖晃浸泡，再通過過濾紙濾出清液。然后將清液提取到小試管中，放入農(nóng)藥殘留檢測儀。半小時后，檢驗結(jié)果顯示為陰性，全部合格。檢驗員出具檢測報告單，并簽字確認。
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????“每天晚上7點基地的青菜就到貨了，凌晨豬肉到貨。檢驗員輪流值班，隨到隨抽，從凌晨4點到深夜11點不間斷，每天100多個批次?！卑貙毸烧f，現(xiàn)在每天僅青菜供應量就在5000—6000斤，接下來供應量將達萬斤?！安糠质撬屯∵\會餐桌的。”
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