商超后廚一把菜刀一瓶醋都有專位，廚師對火災逃生應答如流

長江日報融媒體8月12日訊 “安全管理就好比中醫‘治未病’。”武漢國有資產經營有限公司相關負責人告訴記者。公司權屬商業企業門店眾多，在全省有1300多家，安全生產形勢一直嚴峻。近年，公司結合企業特點，制定了“后廚版”安全標準，一年進行一次大規模專項整治。
國資公司開展應急演練
　　“安全管理”讓一把菜刀一瓶醋都有“專位”
　　國際廣場俏江南店的安全管理很精細。在后廚，滅火器材、可燃氣體報警裝置、天然氣管網閥門設置、灶具熄火保護等不僅無一遺漏，且都實行了分區定人管理，甚至小到一把菜刀、一瓶醋，都設有專區專位并標識，用完后必須歸還原位。工作人員都經過嚴格安全培訓，隨意抽查一名廚師，對初起火災撲救方法和疏散逃生程序都應答如流。
安全管理人員在國廣一餐飲場所檢測天然氣是否泄漏
　　武商集團餐飲門店硬件投入大，在油煙管道內加裝了水噴霧滅火系統；中商集團則非常重視消防應急演練……排查時，國資公司檢查人員將這些亮點做法一一記錄并拍攝下來，取各家所長，最終制定出了一套《抽油煙管道清洗安全管理規定》。要求所有涉及油煙管道的經營公司或超市門店，必須按照相關要求落實執行。
　　有了“后廚版”的安全標準，市民去武商、中百、中商的餐飲場所，用餐環境會更加安全，更讓人放心了。
　　如今，走進武商、中百、中商等商超餐飲門店，都能在后廚看到油煙管道清理標示牌。
　　燃氣管道上的一顆水滴也不放過
　　去年，國資公司聯合天然氣公司，借助專業技術和專用設備，對權屬企業的天然氣使用情況進行了為期一年的排查治理。尤其對武商廣場、國際廣場、世貿廣場、中心百貨、銷品茂等，進行了全方位檢查檢測。
安全管理人員在國廣一餐飲場所檢測天然氣是否泄漏
　　一年下來，國資公司摸清了權屬企業使用天然氣的情況和管理現狀。2017年，共檢查天然氣使用場所134處，以餐飲門店為主；培訓天然氣使用場所操作人員、一線管理人員及安全管理人員209人次；治理火災隱患76處，全部整改完畢。 （記者黃瑩 通訊員張偉 李言濤 楊攀）
　　【編輯：劉思】
　　（作者：黃瑩)

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