為悄然走紅的夏日飲品上把鎖
現(xiàn)制現(xiàn)售“網(wǎng)紅奶茶”“網(wǎng)紅果汁”將受嚴(yán)管
炎炎夏日，怎能少得了鮮榨果汁呢，但近年來，“網(wǎng)紅奶茶”“網(wǎng)紅果汁”等飲品的食品安全問題頻頻曝光。7月6日，淮南市食藥監(jiān)局按照安徽省食藥監(jiān)局統(tǒng)一要求，部署各縣區(qū)加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁監(jiān)督管理，規(guī)范飲品制售行為，保證食品安全。
禁用腐敗變質(zhì)果蔬等過期原料加工
根據(jù)要求，現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁的從業(yè)人員要取得健康證明，穿戴清潔的工作衣、帽等，保持個(gè)人衛(wèi)生和手部清潔。采購的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
貯存、運(yùn)輸和盛放原料的容器應(yīng)安全、無害，使用前應(yīng)洗凈、消毒，保持清潔。購進(jìn)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對(duì)人體安全、無害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應(yīng)為符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生活飲用水。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應(yīng)新鮮安全并清洗干凈。
禁止使用腐敗變質(zhì)的水果、蔬菜以及超過保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得存在虛假內(nèi)容。產(chǎn)品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現(xiàn)切水果”等內(nèi)容的，要與實(shí)際相符。
經(jīng)營證照等七項(xiàng)內(nèi)容成檢查重點(diǎn)
各地將組織對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品店開展現(xiàn)場檢查，對(duì)存在安全隱患的飲品和原輔料進(jìn)行監(jiān)督抽檢。檢查的重點(diǎn)，復(fù)核食品經(jīng)營許可條件，檢查食品經(jīng)營者證照是否齊全，是否存在超范圍經(jīng)營自制飲品、機(jī)打飲料或定型包裝飲品的行為，從業(yè)人員的健康衛(wèi)生管理是否符合規(guī)定。
對(duì)經(jīng)營鮮榨果蔬汁的，檢查水果、蔬菜的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄以及保存情況。對(duì)經(jīng)營沖煮飲品的，檢查沖煮所用果汁原漿、奶粉茶粉等產(chǎn)品標(biāo)簽是否合規(guī)，杜絕使用無證產(chǎn)品和超過保質(zhì)期產(chǎn)品。對(duì)銷售機(jī)打飲料的，檢查一次性杯具、吸管和現(xiàn)調(diào)飲料機(jī)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明。
對(duì)制作飲品使用食品添加劑的，檢查食品添加劑的使用和保存情況。食品經(jīng)營者是否按要求設(shè)立專門用于自制飲品制作的專用操作區(qū)域并按照要求操作;榨汁機(jī)等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒。凈水處理設(shè)備使用及用水是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
嚴(yán)查各類違法違規(guī)行為
對(duì)現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，市食藥監(jiān)部門將責(zé)令經(jīng)營者立即整改，情節(jié)較重的要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)嚴(yán)厲查處，并記入食品安全信用檔案向社會(huì)公示。對(duì)監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營者，要從嚴(yán)從重處罰，并將其列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，增加日常監(jiān)督檢查頻次。各縣區(qū)還將暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者監(jiān)督現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品店的經(jīng)營行為。
（記者 孫鴻 編輯 湯寧）
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