吃蟹記
黃石新聞網(wǎng)（黃石日?qǐng)?bào)）○ 李書(shū)盈
秋風(fēng)起，桂花香來(lái)，蟹腳癢，又是一年吃蟹季。
縱觀家族吃螃蟹的歷史，主力軍舍我爸和我其誰(shuí)？一老一少面對(duì)面樂(lè)呵呵坐著，兩雙手洗得干干凈凈。媽媽用辣椒油炸過(guò)姜蒜末做成味碟，極香，像魚(yú)餌釣足人的胃口。萬(wàn)事俱備，只待20分鐘后蒸熟的螃蟹出鍋。
“九圓十尖”，這4個(gè)字完美濃縮了民間吃貨吃螃蟹的智慧，拆分開(kāi)來(lái)就是：農(nóng)歷九月吃母蟹，因?yàn)榇藭r(shí)母蟹的蟹黃長(zhǎng)得飽滿，味道正好；十月要吃公蟹，這時(shí)的公蟹蟹膏厚。由我爸在桌餐課堂上傳授的4字吃蟹真言牢記至今。
小時(shí)候吃螃蟹不識(shí)公母，鑒于我年幼無(wú)知，于是我爸進(jìn)行了一場(chǎng)識(shí)別公母蟹的科普專(zhuān)場(chǎng)。只見(jiàn)他用筷子按住毛手毛腳的螃蟹，然后翻它個(gè)四爪朝天，任它對(duì)空張牙舞爪，單指著呈卵圓型的白色蟹殼部位，“看，肚臍圓圓，這是母蟹。”又挑來(lái)一只，塊頭明顯偏大，蟹爪更張揚(yáng)跋扈，好不容易翻它個(gè)殼仰爪翻。這貨仗著鉗子硬，長(zhǎng)期橫行，這次自然也是不肯乖乖繳械，但見(jiàn)它拼了蟹命想掙扎著翻過(guò)身去，無(wú)果，又將蟹爪全力張開(kāi)去撓筷子撓我爸的手，怎耐它再橫橫不過(guò)我爸。只見(jiàn)我爸手上發(fā)力，用筷子死死摁住它，另一只手比劃著肚臍的部分，“這種三角型的就是公蟹。”
餐桌識(shí)蟹是我漫漫吃蟹路上的第一步。大概是從那時(shí)起，我爸就開(kāi)始把我當(dāng)個(gè)大人了吧，從此和他成了我家的吃蟹主力。
我爸還是家里的首席洗蟹工，一雙帆布手套為無(wú)數(shù)只蟹沐浴過(guò)。洗凈的蟹由媽媽端上蒸鍋，開(kāi)大火，起初蟹們?cè)谡翦伬锵はに魉鞯嘏溃灰粫?huì)兒，蒸鍋里簡(jiǎn)直要沸騰了，一陣陣亂爬亂滾聲，我媽說(shuō)聽(tīng)著怕，早逃離了“犯罪現(xiàn)場(chǎng)”。20分鐘后，關(guān)火，揭鍋而起，一股子鮮香撲向人臉。
為了考驗(yàn)我對(duì)公母蟹識(shí)別的掌握情況，每次螃蟹上桌前，我爸會(huì)說(shuō)，“先來(lái)兩只母的。”餐桌課堂遠(yuǎn)比四角天空的課堂來(lái)得有趣，學(xué)得也快，尤其是年少時(shí)搶記能力超強(qiáng)。當(dāng)年絕不會(huì)出錯(cuò)，可來(lái)年吃蟹時(shí)還免不了識(shí)不出公母，常把公的充作母的端上桌，我爸也不計(jì)較。
哥哥姐姐遠(yuǎn)在外地，每年螃蟹上市只有我陪我爸吃，常常是父女倆從傍晚黃昏吃到華燈初上。“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”想當(dāng)年我爸也曾吃得如此這般豪放傲嬌，一手蟹來(lái)，一手酒，只可惜年紀(jì)大了，先是退出職場(chǎng)，后來(lái)淡出酒場(chǎng)，再后來(lái)連吃蟹，也不怎么喝酒了。
有一年深秋，不知怎地，螃蟹蒸得有點(diǎn)多，又是我倆面對(duì)面坐著吃。經(jīng)過(guò)多年實(shí)戰(zhàn)，我已經(jīng)出息地和我爸一樣熟練了。挑肚臍圓圓的母蟹，先掰下蟹臍，翻開(kāi)蟹蓋，直搗蟹黃，鮮滑，吃起來(lái)滿嘴噴香心花怒放。接下來(lái)輪到蟹身里鼓囊囊的蟹肉，最后吃零散的蟹腳，也是最需耐心時(shí)候，心浮氣躁的我多半把它們混在吃空的蟹殼里扔掉。
我爸七十多歲了，一口牙近乎失掉大半個(gè)江山，只剩幾顆“弱兵殘將”，看他吃蟹，卻并不費(fèi)力，蟹身塞在幾顆“弱兵”的身軀之下，一口兩口，幾乎瞬間露出厚實(shí)鮮嫩的蟹肉，速度并不在牙強(qiáng)齒壯的我之下。蟹腳也舍不得浪費(fèi)，全剝出來(lái)吃掉。
父女兩個(gè)面對(duì)面咬著剝著，不一會(huì)兒，各自面前的蟹殼堆成小山丘，老媽笑我們樣子饞，卻又不得不佩服我們會(huì)吃，她是嫌腥不肯吃的。我家夫婿偶爾參與吃蟹大戰(zhàn)，多半吃到中途丟盔棄甲當(dāng)了逃兵，他和我的孩子都嫌吃著麻煩。我爸和我吃得滿手蟹香，吃得酣暢淋漓，直搖頭笑他們不識(shí)人間美味。
咬的次數(shù)過(guò)于頻繁，腮幫子有些發(fā)酸，可看看蒸鍋里還有幾只，又沒(méi)有援軍助戰(zhàn)，只得歇會(huì)再接著吃，再歇再吃，像兩個(gè)微醺的忘年交。幾回合過(guò)去，勉強(qiáng)算是吃個(gè)干凈。翻開(kāi)記憶深處的影像，我至今記得那天，肚皮快要漲破了，腮幫子又累，嘴也有些發(fā)麻，我攤開(kāi)沾滿蟹黃蟹膏的手，想討?zhàn)垼野终鴮?duì)面，埋著頭用他那老弱病殘的牙奮力地咬著。昏黃的燈光下，他看上去還像是多年前天蒙蒙亮就騎著自行車(chē)去上班的中年人，只不過(guò)如今已華發(fā)滿頭。
歲歲重陽(yáng)，又到重陽(yáng)節(jié)，拎了5斤螃蟹回家給老人過(guò)節(jié)。沒(méi)想到我爸要求分兩次吃，他一再搖頭“太多了，吃不完，吃不完啊”。那一刻，我茫然若失，父親真的老了。
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今天陰有中雨最高溫可達(dá)31℃ 大家出門(mén)帶好雨具
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吃蟹記
有機(jī)茶遠(yuǎn)銷(xiāo)海外
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3gpp鼓勵(lì)更多垂直行業(yè)參與5g
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太和縣“四項(xiàng)舉措”規(guī)范村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)專(zhuān)項(xiàng)資金使用管理
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“九圓十尖”，這4個(gè)字完美濃縮了民間吃貨吃螃蟹的智慧，拆分開(kāi)來(lái)就是：農(nóng)歷九月吃母蟹，因?yàn)榇藭r(shí)母蟹的蟹黃長(zhǎng)得飽滿，味道正好；十月要吃公蟹，這時(shí)的公蟹蟹膏厚。由我爸在桌餐課堂上傳授的4字吃蟹真言牢記至今。
小時(shí)候吃螃蟹不識(shí)公母，鑒于我年幼無(wú)知，于是我爸進(jìn)行了一場(chǎng)識(shí)別公母蟹的科普專(zhuān)場(chǎng)。只見(jiàn)他用筷子按住毛手毛腳的螃蟹，然后翻它個(gè)四爪朝天，任它對(duì)空張牙舞爪，單指著呈卵圓型的白色蟹殼部位，“看，肚臍圓圓，這是母蟹。”又挑來(lái)一只，塊頭明顯偏大，蟹爪更張揚(yáng)跋扈，好不容易翻它個(gè)殼仰爪翻。這貨仗著鉗子硬，長(zhǎng)期橫行，這次自然也是不肯乖乖繳械，但見(jiàn)它拼了蟹命想掙扎著翻過(guò)身去，無(wú)果，又將蟹爪全力張開(kāi)去撓筷子撓我爸的手，怎耐它再橫橫不過(guò)我爸。只見(jiàn)我爸手上發(fā)力，用筷子死死摁住它，另一只手比劃著肚臍的部分，“這種三角型的就是公蟹。”
餐桌識(shí)蟹是我漫漫吃蟹路上的第一步。大概是從那時(shí)起，我爸就開(kāi)始把我當(dāng)個(gè)大人了吧，從此和他成了我家的吃蟹主力。
我爸還是家里的首席洗蟹工，一雙帆布手套為無(wú)數(shù)只蟹沐浴過(guò)。洗凈的蟹由媽媽端上蒸鍋，開(kāi)大火，起初蟹們?cè)谡翦伬锵はに魉鞯嘏溃灰粫?huì)兒，蒸鍋里簡(jiǎn)直要沸騰了，一陣陣亂爬亂滾聲，我媽說(shuō)聽(tīng)著怕，早逃離了“犯罪現(xiàn)場(chǎng)”。20分鐘后，關(guān)火，揭鍋而起，一股子鮮香撲向人臉。
為了考驗(yàn)我對(duì)公母蟹識(shí)別的掌握情況，每次螃蟹上桌前，我爸會(huì)說(shuō)，“先來(lái)兩只母的。”餐桌課堂遠(yuǎn)比四角天空的課堂來(lái)得有趣，學(xué)得也快，尤其是年少時(shí)搶記能力超強(qiáng)。當(dāng)年絕不會(huì)出錯(cuò)，可來(lái)年吃蟹時(shí)還免不了識(shí)不出公母，常把公的充作母的端上桌，我爸也不計(jì)較。
哥哥姐姐遠(yuǎn)在外地，每年螃蟹上市只有我陪我爸吃，常常是父女倆從傍晚黃昏吃到華燈初上。“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”想當(dāng)年我爸也曾吃得如此這般豪放傲嬌，一手蟹來(lái)，一手酒，只可惜年紀(jì)大了，先是退出職場(chǎng)，后來(lái)淡出酒場(chǎng)，再后來(lái)連吃蟹，也不怎么喝酒了。
有一年深秋，不知怎地，螃蟹蒸得有點(diǎn)多，又是我倆面對(duì)面坐著吃。經(jīng)過(guò)多年實(shí)戰(zhàn)，我已經(jīng)出息地和我爸一樣熟練了。挑肚臍圓圓的母蟹，先掰下蟹臍，翻開(kāi)蟹蓋，直搗蟹黃，鮮滑，吃起來(lái)滿嘴噴香心花怒放。接下來(lái)輪到蟹身里鼓囊囊的蟹肉，最后吃零散的蟹腳，也是最需耐心時(shí)候，心浮氣躁的我多半把它們混在吃空的蟹殼里扔掉。
我爸七十多歲了，一口牙近乎失掉大半個(gè)江山，只剩幾顆“弱兵殘將”，看他吃蟹，卻并不費(fèi)力，蟹身塞在幾顆“弱兵”的身軀之下，一口兩口，幾乎瞬間露出厚實(shí)鮮嫩的蟹肉，速度并不在牙強(qiáng)齒壯的我之下。蟹腳也舍不得浪費(fèi)，全剝出來(lái)吃掉。
父女兩個(gè)面對(duì)面咬著剝著，不一會(huì)兒，各自面前的蟹殼堆成小山丘，老媽笑我們樣子饞，卻又不得不佩服我們會(huì)吃，她是嫌腥不肯吃的。我家夫婿偶爾參與吃蟹大戰(zhàn)，多半吃到中途丟盔棄甲當(dāng)了逃兵，他和我的孩子都嫌吃著麻煩。我爸和我吃得滿手蟹香，吃得酣暢淋漓，直搖頭笑他們不識(shí)人間美味。
咬的次數(shù)過(guò)于頻繁，腮幫子有些發(fā)酸，可看看蒸鍋里還有幾只，又沒(méi)有援軍助戰(zhàn)，只得歇會(huì)再接著吃，再歇再吃，像兩個(gè)微醺的忘年交。幾回合過(guò)去，勉強(qiáng)算是吃個(gè)干凈。翻開(kāi)記憶深處的影像，我至今記得那天，肚皮快要漲破了，腮幫子又累，嘴也有些發(fā)麻，我攤開(kāi)沾滿蟹黃蟹膏的手，想討?zhàn)垼野终鴮?duì)面，埋著頭用他那老弱病殘的牙奮力地咬著。昏黃的燈光下，他看上去還像是多年前天蒙蒙亮就騎著自行車(chē)去上班的中年人，只不過(guò)如今已華發(fā)滿頭。
歲歲重陽(yáng)，又到重陽(yáng)節(jié)，拎了5斤螃蟹回家給老人過(guò)節(jié)。沒(méi)想到我爸要求分兩次吃，他一再搖頭“太多了，吃不完，吃不完啊”。那一刻，我茫然若失，父親真的老了。
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