夜市“全盛季”人均60元是“標配”

夜市進入客流高峰期。
眼看要入伏，鞍山大小夜市也迎來了七八月份的“全盛季”，悶熱的天氣讓很多市民在夜市呼朋引伴解決晚餐。據夜市經營者介紹，從六月末開始，最高峰時每晚的客流量能達到3000至5000人。而在夜市消費如果想吃好吃飽，人均60元是“標配”。
經過近兩三年來的發展，我市的夜市也經歷了一系列淘汰和洗牌。2016年，全市還有24處大大小小的夜市，而到了今年，一些地區的夜市因為占道交通問題和自身經營等問題，逐漸縮小了規模或者消失，而幾處經營良好，具有規模的夜市則逐漸成為市民扎堆的去處。目前，客流最興旺的夜市有湖南明達夜市、立山孟泰公園夜市、立山太平夜市、鐵西繁榮夜市。再加上立山區新建成的百年老街，構成了我市新的夜市格局。
據幾家夜市的負責人介紹，每年七月、八月都是夜市最興旺的季節，如果趕上沒有雨的天氣，最高峰時客流量一晚上可以達到3000至5000人。而夜市雖然都是小吃，但如果想吃飽喝好，人均消費60元是個“標配”。據了解，目前夜市還是以燒烤為主，烤生蠔、烤腸、烤茄子、烤肉串、烤魷魚仍是主流，而飲料、水果、蛋撻等搭配夜市其中。如果想吃三四樣，再喝點啤酒，人均消費就得60元—70元左右。明達夜市的負責人介紹，目前最掙錢的攤位，日營業額能達到四五千元，掙的最少的攤位一晚也能達到700元上下。
不管是味道還是形式，經營者需要有自己的特色才能吸引住客流。各城區的夜市為了吸引客源也都有自己的特色，比如鐵西繁榮夜市有很多多年來形成口碑的老店老攤，很多顧客就是沖著這些“活地標”去的，而明達歡樂夜市在本月則專門為附近大孤山等郊區農村的農民開辟出一塊區域，賣農民自己家吃不完的蔬菜和水果，目前已有20多戶農民來夜市賣生鮮。有的夜市則是根據周邊居民的消費能力，推出便宜的“草根”日雜攤位，讓日雜品成為夏季遛彎兒的主角。還有的夜市則是不斷翻新小吃種類，把周邊大城市新潮的吃法引到鞍山來。
記者 張玲 文/攝

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