海口食藥監(jiān)干部胡娟：無悔堅(jiān)守28年 為考生站好最后一班崗

胡娟（左二）在四中食堂檢查餐廳人員操作。
　　緊張的高考已進(jìn)入最后一天，在海口四中高中部食堂里，駐點(diǎn)保障的海口市美蘭區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員胡娟仍然不敢松懈。9日中午，胡娟再一次檢查食堂進(jìn)貨的索證索票是否齊全、是否從有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)食材、食品留樣是否到位等等，直到確認(rèn)所有食堂操作合規(guī)完備，胡娟的心才暫時(shí)放了下來。這是胡娟參與高考食品安全保障工作的第28個(gè)年頭，也是最后一年——兩個(gè)月后，55歲的胡娟即將退休。對(duì)保障了28年的考生飲食，胡娟說，自己感到十分光榮，責(zé)任重大。
　　全流程監(jiān)管 不放過任何細(xì)節(jié)
　　9日中午，當(dāng)海口網(wǎng)（微信號(hào)：haikouwang2013）記者在海口四中高中部食堂里見到胡娟時(shí)，她正在后廚核驗(yàn)9日中午的食品留樣工作是否到位。“食堂做出來的每一道食品都必須要留樣，留樣冰箱里溫度要嚴(yán)格控制在2℃-8℃，保證食品不變質(zhì)。”參加過博鰲論壇年會(huì)等上百次的大型食品安全保障工作的胡娟對(duì)于細(xì)節(jié)尤為關(guān)注。她告訴海口網(wǎng)記者，留樣的目的是確保一旦發(fā)生食品安全事件時(shí)，能最快明確問題來源，排查隱患，明確責(zé)任。
　　高考期間，海口市食藥監(jiān)局專門安排經(jīng)驗(yàn)豐富的執(zhí)法人員在全市9個(gè)考點(diǎn)食堂全程駐點(diǎn)監(jiān)督，確保食品安全各項(xiàng)措施落實(shí)到位，包括胡娟在內(nèi)的3名執(zhí)法人員被安排在四中高中部食堂。高考期間，胡娟與其他執(zhí)法人員每日8點(diǎn)前已到崗就位，開始一天的保障工作。從食堂進(jìn)貨渠道索證索票查驗(yàn)起，再到食材農(nóng)殘快速檢測(cè)，再到檢查餐飲具保潔消毒，人員晨檢衛(wèi)生保潔，事無巨細(xì)逐一核驗(yàn)，確保后廚操作的所有環(huán)節(jié)安全。
　　如今全社會(huì)對(duì)于考生食品安全工作愈發(fā)關(guān)注。胡娟表示，食藥監(jiān)部門對(duì)考生的食品安全工作也越來越重視。“早些年主要強(qiáng)調(diào)在事前進(jìn)行監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題督促整改到位；如今我們不僅局限在事前監(jiān)督，現(xiàn)在包括事中在內(nèi)的全流程監(jiān)管。如操作中哪些環(huán)節(jié)會(huì)導(dǎo)致交叉污染，我們都全部要求落實(shí)整改；農(nóng)殘檢測(cè)不僅學(xué)校有食品安全檢測(cè)室檢測(cè)，食藥監(jiān)部門也派快檢車檢測(cè)，‘雙重保險(xiǎn)’保證食材安全。”

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