安徽學校食堂雙節期間“大體檢”
建立食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度；建立健全以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；加大農村和民辦學校(幼兒園)食堂基礎設施建設力度……
9月23日，省教育廳下發《關于進一步加強學校食堂食品安全和衛生管理工作的通知》，將利用中秋、國慶學校放假，在全省全面開展學校食堂食品安全自查。
利用雙節開展學校食堂食品安全自查
“學校食堂是食品安全防控的重點，各級教育行政部門和學校結合本地本校(幼兒園)食堂食品安全管理的狀況，利用中秋、國慶學校放假，全面開展學校食堂食品安全自查。”
省教育廳要求，要徹底排查食品安全隱患、全力解決食用過期食材等食品安全問題、有效防控食品安全事故，建立問題清單、整改清單、責任清單，“完善隱患、信息排查上報制度，做到第一時間發現，第一時間上報，第一時間處置。”
各級教育行政部門將積極會同當地食品藥品監管部門，把學校(幼兒園)食堂作為監管重點，強化監督檢查。并且，加強對學校食堂負責人、專職食品安全管理人員的培訓。
“要指導督促學校食堂建立食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，不得采購和加工《食品安全法》禁止經營的食品。”省教育廳表示，將把學校食堂列為重點抽檢場所，加大對其經營食品的抽檢工作力度。
據悉，各級教育行政部門將學校食品安全工作納入年度工作計劃及體育衛生專項督導評估指標，督促學校食堂落實食藥監部門提出的整改意見。
重大食品安全問題依法追究主管責任
“我們要全面落實學校食品安全責任制度。”省教育廳要求，學校要建立健全以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，明確每個環節每個崗位從業人員的責任。
同時，建立從業人員健康管理檔案，定期督促從業人員進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作；加強從業人員食品安全知識和技能培訓，確保采購、貯存、加工等關鍵環節安全可控；加強對學校食堂食用食材不定期的查驗。
“學校有關責任人因不履行或不正確履行管理責任，導致學校發生食品安全問題的，應依法追究其法律責任；構成犯罪的，移交司法機關處理。”
省教育廳介紹，教育行政部門未履行職責，導致本行政區域內學校發生重大食品安全問題、造成嚴重社會影響的，要依法依紀追究直接負責的主管人員和其他責任人的責任。
農村學校食堂建設納入中小學校舍安全工程
對于農村和民辦學校食堂食品安全問題，省教育廳給予重點關注。
其中，要求各級教育行政部門要進一步加大農村和民辦學校(幼兒園)食堂基礎設施建設力度，在學校規劃、建設(包括改建、擴建)過程中統籌考慮食堂設施和條件的改善，把學校食堂建設納入中小學校舍安全工程等相關教育工程。
“要嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備或設施，最大限度消除食品安全隱患，堅決杜絕食用違規食材問題的發生。”
同時，省教育廳要求，協調當地食藥監部門，把農村和民辦學校食堂納入監管目標，加大對農村和民辦學校食堂的指導和監督檢查力度，增加指導和監督檢查頻次。
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