首屆烹飪大賽盡展舌尖上的佳木斯

為加強我市餐飲行業高技能人才隊伍建設，展示我市餐飲業發展的狀況，激發和調動廣大烹飪從業人員學習業務、鉆研技術的積極性和主動性，16日上午，由佳報集團、佳木斯新聞網、佳木斯烹飪飯店協會、佳木斯傲哲文化傳媒有限公司承辦的佳木斯市首屆“東極大明食品杯”烹飪大賽暨餐飲行業首屆職業技能競賽在市會展中心拉開帷幕。此次賽事為佳木斯烹飪界歷史上最隆重賽事，比賽為期兩天。市政協副主席楊本利出席大賽。
據了解，本次比賽由理論考試和實際操作兩部分組成。理論考試部分已于15日完成，在16日的實際操作中，由國家特級廚師現場制作經典菜品展示，近90名參賽選手將在60分鐘的比賽時間內現場制作出兩道菜肴。大賽聘請的11位國家級評委在經過觀感、味感、質感及衛生四個方面的綜合評判后直接亮出分數，選手的最后得分將綜合兩部分得分，按照分數高低評出獲勝者，現場公布比賽成績，由市人力資源和社會保障局對競賽選手頒發職業工種相應的國家職業資格證書。
此次大賽旨在通過競賽進一步提高全市烹飪隊伍的技能水平，交流經驗、切磋技藝、鼓勵創新、擴大影響，挖掘高技能人才，從整體上推動我市餐飲業的發展。

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