埇橋區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局多點(diǎn)著力保障中考期間餐飲安全

為確保2018年中考期間廣大師生餐飲安全，埇橋區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局自6月上旬起，匯聚監(jiān)管力量、全程發(fā)力，通過提前介入、事前評估、全線監(jiān)管，全力保障中考期間餐飲服務(wù)食品安全工作。初步統(tǒng)計(jì)，今年中考期間，有37家餐飲服務(wù)單位承擔(dān)全區(qū)5500余名師生的餐飲服務(wù)工作，區(qū)局將派出食品安全監(jiān)管保障人員210人次，對餐飲服務(wù)單位全面抽檢，計(jì)劃每家每天不少于4個(gè)批次，每天抽檢不少于140個(gè)批次。
一是提前介入，注重事前。堅(jiān)持“提前介入、預(yù)防為主、安全第一”的原則，明確職責(zé)、細(xì)化工作、分片包抓、全線值守，對考生集體用餐服務(wù)點(diǎn)的經(jīng)營資質(zhì)、食品及原料查驗(yàn)進(jìn)貨、貯存、制作加工、備餐、留樣、消毒保潔等各個(gè)環(huán)節(jié)安全隱患進(jìn)行排查，及時(shí)消除隱患。全面落實(shí)中考餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，規(guī)范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平。
二是嚴(yán)格把關(guān)，全程監(jiān)管。目前正值夏季，持續(xù)高溫容易導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì),是食品安全事故的易發(fā)期、高發(fā)期。區(qū)食藥局派出食安保障人員，重點(diǎn)檢查食品原輔料、調(diào)味品等產(chǎn)品的索證索票、菜譜審查、食品制作加工過程及存儲、留樣等環(huán)節(jié)，緊扣原料貯存、加工制作、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生四個(gè)食品安全關(guān)鍵點(diǎn)，增加監(jiān)管頻次，加大監(jiān)管力度，發(fā)現(xiàn)問題立即整改到位。
三是依托快速監(jiān)測，做好風(fēng)險(xiǎn)防控。對考生集體用餐的所有餐飲服務(wù)單位進(jìn)行快速監(jiān)測，蔬菜、肉類、主食、食用油、調(diào)味料等一一檢測把關(guān)，嚴(yán)防不合格食品流入餐桌，做好風(fēng)險(xiǎn)防控。
四是加強(qiáng)輿論宣傳，暢通投訴渠道。在報(bào)紙、微博、微信公眾平臺等媒體上，加強(qiáng)食品安全知識宣傳，引導(dǎo)考生合理膳食應(yīng)對中考。暢通12331、4331110投訴舉報(bào)電話，及時(shí)受理處置各類餐飲服務(wù)食品安全問題，切實(shí)保障中考期間餐飲食品安全。完善應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)值守，一旦發(fā)生食品安全事故能夠迅速組織查處，保障師生生命健康安全。（盧鵬）

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